Votre amie la tarte

Nous avons discuté des vertus du saumon (et du gingembre 🙂 ) pour un dîner romantique, mais il existe d'autres règles d'or pour épater votre invité(e) sans trop d'efforts (personne ne vous accuse de paresse, loin de moi cette idée!). La tarte salée suit donc de près le saumon dans le palmarès des recettes épatantes. Elle présente plusieurs avantages:

Vous pouvez la préparer à l'avance et l'enfourner à l'arriver de votre convive

C'est assez copieux pour deux personnes tout en restant léger avec une salade

C'est enfantin (la pâte à tarte est déjà prête vous n'avez besoin que de la garnir) et pourtant ça en jette!

Pas besoin d'ustensiles de cuisine particuliers, même sans moule vous pouvez la poser sur son papier sulfurisé à même la grille du four.

Ce n'est pas cher du tout

J'ai choisi de faire une tarte figues-chèvre-jambon sec pour profiter des dernières figues fraîches sur le marché. Je déroule ma pâte brisée, je la pique avec une fourchette à plusieurs endroits, puis je la garnis. D'abord les tranches de jambon sec, puis les morceaux de chèvre frais et enfin les figues pelées et coupées en quatre. Un peu de poivre noir, un filet d'huile de noix (ou autre)  et il ne reste plus qu'à l'enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 160°. C'est prêt une fois la pâte dorée.

J'ai servi ma tarte avec une salade roquette, frisée, avocat, mozzarella, tomates cerises assaisonnées à l'huile d'olive parfumée au basilic.

Pas besoin d'entrée ou de dessert au sens classique du terme, vous pouvez faire un guacamole pour l'apéritif (mixez un avocat avec une petite tomate, un petit oignon, un peu de jus de citron, du sel du poivre et une pointe de tabasco). Vous le servirez avec des tortillas. Un peu de chocolat noir au piment d'espelette ou à la pointe de fleur de sel suffira au dessert.

Choisissez bien votre vin, peut être un brouilly servi un peu frais.

Vous pouvez remplacer le jambon par de la bresaola (boeuf).

J'attend vos idées de tartes salées !

  • Ramez

    Delicieuse et surprenante de simplicite !!!
    Accompagnement salade parfait.
    Rien que les photos me font saliver.
    Merci encore.
    Bise

    PS: Tu as remarqué la rhyme :~)

  • Lamiasalhab

    Hi sabina. J'aime bien ta tarte voici une autre idee de tarte salee :roquefort avec pruneaux et noix de pekan je l'ai essaye hier pas mal dutout . Je voudrais une recette de feuillete au calamar si tu en as une bisou take care

  • Bernard

    Bonsoir Sabine,
    je suis avec Quentin, et il me dit qu'une pate brisée ne se déroule pas mais se prépare
    Quentin se propose de t'expliquer la recette puisque maintenant il est un fin pâtissier
    Bises Bernard, Quentin

  • Cher Quentin,
    J'ai une cuisine magique où la pâte brisée est déjà prête!
    Plus sérieusement, dans cette rubrique c'est la facilité qui est privilégiée, tout comme sur le blog en général, surtout quand ce n'est pas au détriment de la qualité. Je sais préparer une pâte brisée mais je trouve que le résultat n'en vaut pas toujours la peine. Mais pourquoi ne pas partager ta recette de pâte brisée maison ?

  • Une idée qui j'en suis sûre a déjà été appliquée en cours de cuisine 😉 je vais l'appliquer bientôt! Plus classique, il y a aussi roquefort, poires et noix. Et pour noel : fois gras et chutney de mangue sur une pâte feuilletée!

  • Ramez, tu es un poète 🙂

  • Ramez

  • Moi aussi je déroule la pâte brisée et j'ai aussi des remarques de Bernard, j'attends les vacances pour que Quentin me montre son savoir-faire !
    Ca à l'air bien appétissant en tout cas cette petite tarte !
    Bises.