Brioche perdue au caramel

La rédaction de la thèse est un moment propice à la régression, à la nostalgie de notre enfance perdue, quand il ne fallait pas définir des termes et rédiger des transitions… d'où l'idée d'un dessert vraiment pas cher et qui se prépare en quelques minutes.

Pour des portions généreuses: 2 tranches de brioche par personne (ou de pain de mie, ou de pain un peu rassis), du lait, du sucre, un oeuf. Pour le caramel au beurre salé: du sucre,  un peu de beurre salé et de crème liquide.

1-Trempez les brioches dans l'oeuf battu avec un peu de sucre et de lait. Si vous utilisez de la brioche sucrez très peu le mélange.

2- Faites dorer les brioches dans une noisette de beurre à la poele. Reservez

3- Faites fondre du sucre dans une poele à feu fort. Retirer du feu dès qu'il blondit (c'est l'étape la plus délicate).

Ajouter un peu de beurre (10 g environ pour 3 cuillères à soupe de sucre). Remettre sur feu doux, ajouter une cuillère à soupe de crème, lisser  le mélange et retirer du feu. La crème va empêcher le caramel de durcir.

4- Napper les brioches de caramel chaud avant de servir.

  • Miammy!
    C'est avec plaisir que je découvre ton site. Tu élargies mon champ des possibles recettes à tester, merci !
    Bises 🙂

  • Ramez

    Dessert succulent !!!
    Préparation : 6 minutes chrono, grand max.
    Le plaisir est sublimé en admirant le tour de main du Chef :~)

  • Merci Ramez 🙂