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Made in Normandie

En Normandie il n'y a pas que des vaches et du beurre, il y a aussi des pommiers et donc du cidre, des œufs et bien d'autres merveilles comme le Mont  Saint-Michel … De quoi faire un très bon gâteau aux pommes.

On préchauffe le four à 210 degrés.

Dans le saladier il y a : 90g de beurre mou battu avec 70g de sucre, 3 œufs, 100g de farine et un demi sachet de levure chimique.

On y ajoute deux pommes pelées, coupées en dés et caramélisées dans 10g de beurre et un peu de sucre. La pâte est un peu épaisse, on l'assouplit avec du cidre ou du jus de pomme. Environ une tasse.

On verse la pâte dans un moule à cake bien beurré. On ajoute sur le dessus de la pâte une pomme pelée et coupée en fines lamelles (sur toute la longueur du gâteau). On saupoudre de sucre pour qu'elle dore bien. On enfourne alors dix minutes à 210 degrés puis on baisse à 180 pour la suite de la cuisson. Environ une demi heure. Si le cake est un peu trop doré on peut le couvrir d'une feuille d'aluminium pour poursuivre la cuisson.Une fois le cake tiède on peut le démouler et le déguster avec une tasse de thé ou du cidre.

Mini cakes aux myrtilles

Un peu de douceur pour finir la semaine, ces mini-cakes (pour 6 personnes) peuvent également être réalisés dans un seul moule  à cake, de préférence en silicone. Sinon n'oubliez pas de le beurrer et de le fariner.

Battez un oeuf avec 100g de sucre, ajoutez 10cl de crème liquide puis progressivement 170g de farine. Incorporez enfin un demi sachet de levure chimique.

Remplissez la moitié des (ou du) moules de pâte, répartissez-y ensuite la moitié d'une barquette de myrtilles. Recouvrez de pâte, puis décorez avec le reste des fruits. Enfournez dans un four préchauffé à 180° (th.6). La cuisson prend environ 25 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du cake. Idéal avec le Tiramisu express