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La fatté de Marie

Ma cousine Marie a enfin le temps de partager l'une de ses recettes! Une Fatte de pois-chiches. Comme elle n'a envoyé que la photo il vous suffit de déduire la recette à partir des éléments visuels 🙂 Je me lance la première:

Des pois-chiches bien cuits, du yaourt mélangé à de l'ail pilé, du pain grillé et des pignons frits ou grillés.

Bon appétit!

La guerre du houmous

Le houmous, plat emblématique du Proche-Orient, n'a pas fini de déchaîner les passions. Les libanais et les israéliens s'affrontent encore sur la paternité de ce plat sur fond de Guiness des records! Quand les israéliens préparent une assiette de 600 kilos les libanais en font (littéralement) des tonnes! Mais les israéliens répliquent ravissant à nouveau la première place. Que les supporters libanais ne désespèrent pas, une riposte est prévue au printemps 2006 avec un houmous de 5 tonnes.

En attendant l'issue de ce conflit qui risque de durer longtemps, ma petite recette personnelle pour se régaler entre amis. Pour une belle assiette de houmous: Rincer puis faire cuire un bocal de pois-chiches prêts à consommer dans de l'eau bouillante environ 30 minutes. Les égoutter et les mixer. Ajouter deux cuillères à soupe de crème de sésame, une cuillère à soupe de citron et une pincée de sel. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir généreusement arrosé d'huile d'olive, décoré avec de la poudre de piment ou des feuilles de menthe sans oublier le pain libanais.

Les puristes du houmous n'aiment pas l'ail, mais vous pouvez en ajouter, en purée, en même temps que le citron.

Et puis pour ceux que ce conflit intéresse, une petite lecture en bonus sur :La délicieuse guerre du houmous