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Menu d'automne de Trissa

Quand je n'ai pas le temps de cuisiner, Trissa m'invite à manger chez elle. La dernière fois c'était un délicieux Gaspacho maison! Mais ce n'est plus vraiment la saison…

J'ai malheureusement raté sa toute nouvelle recette de velouté potiron-marrons inspirée des produits du marché. Voici un petit rattrapage illustré :

Peler et couper le potiron, le laver puis le faire bouillir avec les marrons lavés et incisés en croix.

Une fois cuits les egoutter, peler les marrons et mixer le tout. Ajouter un peu de crème légère liquide.

Saler et déguster!

Vous pouvez poursuivre ce menu de saison par la tarte champignon-tomates :

Un rouleau de pâte feuilletée.
Quelques tomates bien mûres
Des champignons de paris frais
Tapisser le fond de la tarte préalablement piquée avec une fourchette avec de la moutarde. disposer les champignons coupés en tranches, puis les tomates. Sel, poivre + ciboulette. Enfourner 20 mins.

Du beurre dans les épinards

Enfant j'ai toujours rêvé de manger des épinards, comme Popeye, à même la boite de conserve. Ce bel enthousiasme retombait toujours une fois confrontée à l'assiette. C'est la tourte aux épinards de ma mère qui m'a réconciliée avec ce légume. Les tartes aux légumes sont en général assez faciles à préparer, même quand on n'a pas un rouleau de pâte brisée sous la main, il suffit de mélanger 200g de farine, 100g de beurre, 1 œuf, une pincée de sel et un peu d'eau. Une fois la boule formée, laisser reposer 30 min au frigo.

Etaler ensuite la pâte, ajouter les épinards cuits dans un peu de beurre ou d'huile, verser  de 15cl de crème légère battue avecun oeuf, du sel, du poivre, saupoudrer de gruyère et enfourner une vingtaine de minutes.